Koka bulgurn enligt instruktionerna på. Skär halloumin i bitar och fräs i lite olja.
Under tiden bulgurn kokar och halloumin steks så förbereder du resten av ingredienserna. Dela körsbärstomaterna på mitten, hacka löken fint och skär nektarinerna i bitar.
Blanda alla ingredienser i en bunke tillsammans med en skvätt olivoja och rödvinsvinäger. Servera ljummen eller kall tillsammans med en klick turkisk yoghurt.
Visst låter det här galet gott?! Perfekt lördag/söndagslunch! Det här ska jag göra nästa helg. Skolan börjar om nu på tisdag och då kommer jag inte hinna laga en massa mat. Kanske hinner jag någon eftermiddag. Men vi får se...
